[中式食譜] 荷棠冬瓜燜排骨

nt1972

材料
: N* O/ H( V* btvb now,tvbnow,bttvb葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒　
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4 \+ O: v4 [0 x5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb: W4 t1 L2 G5 Y3 M6 J" ~; j' X
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許　
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2 m4 }1 L1 @* j1 ]% m公仔箱論壇調味料+ T0 L3 z2 _5 [. Q
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
6 b+ }2 F1 ]1 e$ t1 w* D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 M7 i& s% k' k+ t* X% {

9 J  J1 w5 S! [: m5.39.217.77做法
9 T- @" V/ c9 q7 [1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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6 L# n6 |6 s% p/ z: E5 v8 u3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。公仔箱論壇! n  i5 g+ y3 p7 u7 p; j7 {1 W! M- Z

/ r+ }6 h8 m: }$ O) A5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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4 a1 q0 a4 j8 T( y# i1 D/ Y貼士' m+ d4 v- t8 E1 ]% T) p4 U# s
柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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joeybibi

I guess hard to cook this, when I read your meum, now I know how to cook it, thanks for sharing!