材料5.39.217.778 ~4 c4 e- w: D
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# [- I. b8 C- R
8 |, f" Z# f0 q# V醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 R* k1 }+ E/ D: X5 x- ~
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許
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) X$ c3 ~8 \+ \2 e5 S1 [' ` {tvb now,tvbnow,bttvb調味料
% v5 I! o8 u6 Y5.39.217.77柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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做法/ |2 x4 l$ x- ^( u8 B
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇7 y: B) ?, D( ]* M9 a
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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5 F# z6 N/ Y1 U' O8 c4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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' U( `# @- r# d0 r3 ]* @公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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