材料
, }+ ^$ B! C- P- I8 \2 U; Y5.39.217.77葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 @, Q8 a5 b5 C
! L3 A: ]$ V7 X! c; B0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb, ?3 f4 [* X# }# w0 I
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許
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調味料
; R* V# ~! k$ H# ?* p# j柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?0 X7 \! r' Z& F
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4 K- v" s! ^# R+ x! M$ P( z做法3 K2 }: M% ^1 @
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。4 o1 l+ F5 t* Z: Q8 N" [
. @& h I3 L/ l' V3 H公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。) Z* \5 A+ D, W2 s
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。公仔箱論壇( D3 e7 ]" Q% e- s( ?# u
, {' `# h: ~. O. m g: q# V' I9 W8 R公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。公仔箱論壇/ S/ k) \( R5 z- O5 h% @
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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