材料
0 u6 [7 S3 e- o. {) d+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙 4 \& G1 ?# X$ D' d) L- ?( I5 o- B
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煙熏料
( i6 y) ?. u9 k8 Q* _! L. f4 H粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克5.39.217.77* l& K. M& ^) b8 h
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做法
4 H0 `2 p$ h8 V7 |0 a1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。3 m. r& z' O6 S, H6 O
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。7 g! \: @) z `& w
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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