材料& y# H$ a5 u/ m" P/ R
木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙
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做法公仔箱論壇8 z$ Z# w( p: F' T/ {
1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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: g4 m+ d/ b0 y) a, m6 G公仔箱論壇2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。
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6 n0 L/ @2 s/ c6 p S& ?3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。 9 y/ w& G2 M( s
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。# v* f& O/ F) s+ t
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發表於 2011-8-19 06:14 AM
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