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桂花魚 1條、鹽/生粉各適量、蛋黃 1隻、青豆/甘笋粒各 20克、蝦仁 30克、糖醋 200毫升+ m4 _8 ~- u+ ^1 y- w2 @
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做法& q$ D& f+ [/ O, L% l1 s: ]
1.桂花魚去頭起骨，魚柳成十字花，撒上鹽，塗上蛋黃、生粉。5.39.217.77( V) j& q( Q! ^' G! A3 a
! c! x: p4 Y/ Z4 e" A公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，將魚頭、魚骨、魚柳分別炸成金黃上碟。
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3.青豆、甘笋、蝦仁汆水。
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4.燒熱鑊下油，煮熱糖醋，加入（ 3）煮勻，淋上魚身即可。公仔箱論壇% K* z# j u- R0 }; o, d+ ^5 _
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炸魚骨時用筷子夾着定型，賣相更佳。5.39.217.77+ d7 T7 I6 |- u8 v* u8 O
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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