材料: x+ X+ ]% ^3 \9 U- q9 i' y
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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( Z" N' q( ^: x公仔箱論壇醃料
" J' ^; a* d7 y% E* }$ w公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
* p* b# H( u/ H' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i+ `2 v/ t' U/ _
調味料
; G5 H+ C3 p% h( B* q4 Vtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
6 ^3 V7 g! B% a3 L# g- `$ C9 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 m) h% K1 a) W v6 ~/ W$ V- O
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做法公仔箱論壇) o7 Y. j9 @- k3 p, Q% J
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb. x* a- n( H# @: p$ @
5 ~2 E6 B: ?4 R7 Q* \tvb now,tvbnow,bttvb2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。* ?, r- {5 s* w+ q
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。 X, w1 }$ \1 c/ G
; I9 g1 w8 b+ C5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 Y8 u/ c2 d2 g: ]6 X6 q
, a8 T1 G r0 S c/ F/ I$ T" ~% dtvb now,tvbnow,bttvb6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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! b f& ]& C$ C; H+ T; vtvb now,tvbnow,bttvb: F+ L3 g% d, v$ F2 v2 _
貼士
8 `' x! R) s" S1 W+ t想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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