材料
i. `$ O+ C: \6 I. f6 I龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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$ y) R5 | D9 W" p5.39.217.77醃料8 L/ B: |! U6 m: f
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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3 d2 y8 O6 \& w" }& Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
% r( j7 E8 U# r, u5 K+ L蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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. C: X( `- ], ~. s3 p+ V5.39.217.77做法0 b/ c5 f; b h) u5 `& {/ L0 z9 B
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2 W( g- [5 b5 M8 r- u# q2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q0 y" O; h7 I, L4 X
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B1 \/ {; j3 Y( Z
4 g. K5 j+ \3 W: z# k; m& {3 @4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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$ g8 i4 b: z+ m. @tvb now,tvbnow,bttvb6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 公仔箱論壇2 o9 |3 n" b7 Q r6 L
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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