材料. H p2 u% T3 R r% S2 m8 i
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升7 `/ I! J: V3 c6 _/ F! `: @
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醃料9 h9 y# V% {" z: r2 ?' Z
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料
4 R+ o& q3 {0 y7 s' o7 g7 P+ _5 \公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升# C+ C0 a" p# N2 g
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做法5.39.217.77! h( A" g: Y7 ?/ U S# I: Z# [
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' K9 j% \* o% w
# r o+ [' ~) h/ rtvb now,tvbnow,bttvb2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, z( B: V. ]" c6 F; w
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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* @3 J+ s" z( H8 R4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( W5 \0 W7 D2 x" b) w
5 l5 O' R" `3 t- ^; d7 p! ?/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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5 l6 U: ] U1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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