材料
2 x4 B7 ?! y! z; y4 p6 R. Rtvb now,tvbnow,bttvb龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5.39.217.779 l8 _) W- q5 S
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醃料" Y+ q" u: e+ Z& V" ~. ^$ K
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量& F9 P# K' s; s+ R
& }# S$ z5 V m; C( j1 e' n0 f調味料5.39.217.77) N7 J1 e. J; d( G, j- V
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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0 \: l0 c+ n, ~' {7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇* ?8 Q6 f k* G6 \. ?
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb# |4 \2 m: a, g F" G$ y3 @
% B: K7 K% M& Y公仔箱論壇2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。& L) Z1 e" c" _7 ]3 A
9 x/ o! d _ K) x# \) C s公仔箱論壇3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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/ k) I" q) f9 \5.39.217.774.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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1 i: ?- g. ]- w0 V7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 5.39.217.77$ ]4 ?2 t% v1 Q) }+ Y! q+ u7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( N& B3 j+ q; K, [+ [! p9 Y9 W3 j
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% Z- e! ?' D3 O3 Z0 s; I
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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