材料5.39.217.776 x; G$ ^+ x- Z+ F" p) ?9 Z: Q
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克5.39.217.778 r& w* O/ r* C# W
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鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料% n/ E+ ^ f" I" s1 c0 o
鹽 1/2茶匙* N) P5 j+ F4 Y1 W( K
0 w$ b6 o% M* j6 q- T; F# c9 d公仔箱論壇上湯芡汁tvb now,tvbnow,bttvb- A8 \- i+ p% s# B: _# z
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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3 E! z0 {$ M1 v+ X& l" r4 ?6 e. K* \公仔箱論壇做法
: W* a: R0 K, x2 g4 L0 H公仔箱論壇1.煲滾水，下帶子汆水備用。5.39.217.771 e) z! H6 ^' q& B* J' o( X
( } y3 b1 Q6 z$ `! S公仔箱論壇2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。5.39.217.77' T0 J5 u3 O/ ^* s0 }$ Y3 b- [
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F4 U0 J( o. h; `
8 |5 \6 C) X' k7 h4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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1 S$ V m3 G1 o, O. f5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。- t1 i* e4 R- f5 v
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。5.39.217.77! v2 I( l* E1 S/ {/ p7 X& ~
, \ d0 ]/ u$ C) w/ l" Q* r V7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。' A2 b: N; \ l6 Z3 B
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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