材料
$ D+ o5 ]' u$ ? A! I8 U蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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蛋白調味料
" h0 W& I. ~( n公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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7 G3 Q8 B# {7 z; y8 @% D, @' t羊肚菌調味料
% l3 J1 |4 u( Q& |! a鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁
/ w* C4 Y+ `* W" [9 ?2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 v- q# c* q- c* V k* t8 y: c
* K: O* }& z; z3 e' o. ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; U, `1 F) e. e: k7 {2 h6 h
做法
# Q& Z. ~! n0 Y* c' w公仔箱論壇1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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7 `" o8 i+ e, P0 j( I6 j公仔箱論壇2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。5.39.217.774 b4 H/ R3 q" q2 s
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。: e: H0 ?( [# R" I; V
3 o4 @" R) B) K, d; |1 A' b4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb1 r& M3 }) u* @6 r( w. A
* y4 k; J( l, k7 u9 n1 _- ~公仔箱論壇5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。5.39.217.77- H; P% o9 D3 K' n) ~8 V- {# r
. u2 Q- ?2 {9 w- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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* {/ A" `1 B) h: w/ btvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 l3 {# l7 {, q8 r
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N' c* W; Q% B. _' P% ktvb now,tvbnow,bttvb貼士
' r( D- ^6 w: M蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 f6 F, ?1 ]3 k# y8 L
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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