材料公仔箱論壇6 B; J" @1 F/ ]0 S. m' r' W: Q- l
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
$ w6 Z) m+ {" J" B" _8 g" [5.39.217.77
* T; O0 B$ K* V4 I, i9 W7 n5.39.217.77蛋白調味料
1 T1 P' n' A$ a! s' k! q鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
, R0 V3 g" {; P5 k6 u. b9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F Y F% a5 E7 s& I5.39.217.77羊肚菌調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 b* L- z4 p$ v# O$ ]% w1 }3 A
鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, i+ e9 `0 Q* { r1 c8 m; o, u' W
0 s7 Q+ T+ R8 D
上湯芡汁
, f9 R: d. y; ^ Q8 m9 ]tvb now,tvbnow,bttvb上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb s) z) d K. N$ x; `
/ n' X' l5 @. Z+ l, l' Y& j9 J4 m+ i. U- w0 J- E5 ]+ ], r
做法
4 e# b. v) Z: L: k. _4 F6 y/ _- C公仔箱論壇1.煲滾水，下帶子汆水備用。
1 c1 ^6 m3 q7 Z1 S6 G3 |
' `( k& Y2 m. a% [% F/ ytvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。' u; v! C- W/ H/ n
% d y1 N( b0 C( i. Btvb now,tvbnow,bttvb3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇' f" A3 P% n2 n8 v: \9 N9 ^0 T
tvb now,tvbnow,bttvb7 } s4 {/ s9 l# q- B
4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
! s% {3 b R7 e; T# }* `tvb now,tvbnow,bttvb
8 m7 j( t- V6 Y$ n0 P, o, Q3 h$ ~5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。% v( O& l( Y6 z) g# B; v
5.39.217.77* n9 ~* T/ N I, \$ B0 i
6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
& W. Z' `, S0 t- s( c$ {7 u$ Itvb now,tvbnow,bttvb# R9 ~. U( O3 p6 ]
7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。5 _5 t8 a6 N. A+ k
公仔箱論壇/ ^, R( `9 x6 }( H0 ?
0 d! W8 ^7 `1 F! m% t公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H- _) ?8 m6 F$ \
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
) G& a& H. m. U* h# K1 i+ Z5.39.217.77 |
發表於 2011-8-17 06:08 AM
| 