材料
" a$ I; X% g. }, G/ y5.39.217.77蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克5.39.217.77, h9 O5 T V; g5 l0 _5 P3 x: G
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蛋白調味料5.39.217.777 d% J# F6 N: ?2 s+ }/ Y( s0 m$ a
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ? ]% \) A4 n% x* f
# M Z: y" d, B. \# p/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌調味料
+ b+ K# _' @: a2 ?( g! E5 C公仔箱論壇鹽 1/2茶匙
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7 y/ S# @7 h4 stvb now,tvbnow,bttvb上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 M2 b: s* Y5 |+ A" B% d
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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做法 S- M% V" J8 s m8 I7 e
1.煲滾水，下帶子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* m: \. J. I8 \. t9 x
3 Z) V! w& F9 M p7 p) w2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。7 [+ q) X2 i% @- D" \! m" y; o2 c
( r9 f" z' x' ]% S% m& \tvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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4 D0 E/ `/ _/ | m ^6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 H- X+ `2 u: ~$ K. h( N5 s1 E9 N
0 B9 V7 B* O9 F Q4 \公仔箱論壇7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i1 E& }6 S* W$ ?& j
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb# z6 @7 K. C) A: t) _0 B
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 I& L3 a4 T/ d6 p4 o( o
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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