材料
i: }+ F! T! a5 h- g+ @5.39.217.77松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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; M. Y+ A( p7 O( j) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 r! H* d, P5 Z- u6 J3 D) t+ t5.39.217.77鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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/ {; Y: y0 |; x做法
1 y3 q! r; }3 g+ m; z2 A# X公仔箱論壇1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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- m9 r* e1 S/ S3 M' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。3 ]# |- J% H* _" I
$ x% a/ I/ Y# q- Y7 O+ ?5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 % K& [7 e. H& I6 b8 u
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貼士
7 E% o* S% ?. t' j( _公仔箱論壇想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' A/ A4 m2 ~* U$ S
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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