材料公仔箱論壇& P) m7 w, r3 i2 o
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許# d* c2 b+ I8 M6 B& M
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?2 @$ Q8 X* j% f. q
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量8 U2 \. D) ^" x% s8 E% N* Z; c
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% N0 }6 O/ W+ P0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& a Y& V5 W; }$ X G0 G
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。# H: o) R0 w% d5 R
% E' j. o' O+ V4 y6 t7 d& K7 l3 G& A3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; \2 M: ~9 y+ V; ?! _
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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. v" t ^9 f' {# \0 U( h想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。 X2 M3 L" G$ U% I/ a }" V; ~
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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