材料tvb now,tvbnow,bttvb* L; w/ e0 u$ d7 o# |# d5 R
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許公仔箱論壇5 R6 A' N- {# @, S6 _
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調味料
9 W* ~; H7 ~+ W' j. m8 i8 q5.39.217.77鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 [$ I# _7 v* `* m
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# R: K: P m% c做法
; Q. x4 s3 x N* G. Y- o6 ~0 T5 J0 p公仔箱論壇1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。公仔箱論壇/ E4 N7 r/ N' F2 c- v
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 M) q4 F% t/ X
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇, ?# C4 J- e6 A1 n% q
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。公仔箱論壇/ @2 \" {3 }9 G4 D( b9 D
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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