材料
" }8 @4 F' H, N% ]# y7 M' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb- e& m3 O) i! }9 ? q) S7 K& m
8 f$ }0 H7 g5 Y# a6 V7 x6 d3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料3 X$ h( _( C7 c2 I& `6 ^
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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* {! ~9 S Z1 r+ e3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) b7 s/ {1 R4 M/ P
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。4 o( m- p/ s5 d, @ `5 T' e6 N
& n( F4 r7 R; X" e6 z% l6 @5.39.217.775.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 5.39.217.77" j+ I" X5 Z. q: d
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' F. u, @% g) X7 jtvb now,tvbnow,bttvb想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。公仔箱論壇, y; ]; ~. M9 y
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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