材料8 |+ w) Q' Q( }8 `% [4 y2 m
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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( Q) h6 G# b5 K1 e) c公仔箱論壇調味料
9 O5 ~7 i' r& A5 c+ S1 G6 _5.39.217.77鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇5 H2 P+ | R0 [4 T
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: `) z# h6 z# @% v& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.770 D9 B* t# O# A4 l5 Q$ z) S
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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, ^ ~5 d/ O, g9 F% E, h$ c: S2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ q8 p) V3 G; @ t5 i% T
1 t0 g, U) O4 W3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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貼士
, Y( ?' Y, s( [) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。5.39.217.777 l" W/ z" X* O
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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