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番茄（切大粒） 2個、豬肉碎 150克、海蝦半斤、酸梅（弄碎） 1粒、芫荽（切碎） 1棵、水 400毫升
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醃料
* {3 @9 Q. p* r& h% v公仔箱論壇生抽/糖/粟粉/胡椒粉/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 i8 W& n1 g
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1.豬肉碎加生抽、糖、粟粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃 15分鐘備用。
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( d/ U Z$ |! E/ U5.39.217.772.海蝦去殼、去腸，留殼和頭備用。
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3.燒熱鑊，收細火，用白鑊炒香蝦殼至轉色，加水，以大火煮滾 5分鐘，隔走蝦殼。公仔箱論壇1 @3 E" H' B% C. ^
O. G0 O7 a9 w! [) w z% S公仔箱論壇4.轉大火，加入肉碎、番茄、酸梅繼續煮 5分鐘。5.39.217.77+ z" U+ ^, @/ V( r8 L
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5.在湯中加入海蝦，下芫荽煮滾即可。
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白鑊炒蝦殼時要用小火，否則不夠乾身，便不能發揮香味。公仔箱論壇0 `, n, Q# o( ~# g2 I9 F
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發表於 2011-8-12 06:18 AM
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