[中式食譜] 一蝦兩吃

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材料
+ k; R2 w4 e6 M, H* r7 S3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蝦（ 3両） 2隻
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' c# e9 k- ~. o. Q3 d4 p蝦頭配料: u( \7 {: [1 P. F, e3 O
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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+ }8 \. g) c# ptvb now,tvbnow,bttvb蝦球配料
( [, Y6 `! }2 D5 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙: K5 L* K3 d7 T4 L0 o2 V

5 G* _9 Q, {4 g- N# mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N% M# {3 y8 {4 f; X" U  x' K
做法5.39.217.774 A& W; h" b( D3 G6 l1 F
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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1 |6 N6 a5 M% m$ D* o% B5 l- n9 W% H; w5.39.217.773.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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6 V6 W# L9 v5 @, W" G公仔箱論壇4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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8 F4 Q* s. I7 m& h& B5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: \1 M  r7 `5 }9 d& q