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花蝦（ 3両） 2隻3 ^6 D& h8 b6 D% B+ {
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蝦頭配料
* N, z+ T. X- h3 G" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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' o& Z& d! Q; a, @( h5.39.217.77蝦球配料
6 z9 y+ P3 B9 B. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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做法
; w5 K1 a- E# H! `7 ~# t. T1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- l3 _9 N1 j/ [% j [1 s' H
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。# g7 J, G) b5 M0 V; }9 z
7 ^6 ~. n5 T3 N" M4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。公仔箱論壇& R4 E ~( G2 Q* [
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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