[中式食譜] 一蝦兩吃

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材料
9 g+ u! G: ~3 P! P* z2 ^花蝦（ 3両） 2隻$ k8 c1 r1 u+ F4 A
5.39.217.774 v8 ~4 W- `% P2 c- Z7 z
蝦頭配料
- O7 T5 G) m! O0 S5.39.217.77蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料
1 w: T& {0 s8 F, W  }$ i2 A: b+ L鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙9 P$ ?' v7 f" v

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! w: {! V  |0 L) ~' h2 ^做法5.39.217.77& h# j: N# Y# ^& y
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。- V2 s# Z4 _/ v" T

, V; ?# J$ y# R/ H2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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; M1 j) ?7 v8 |$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h4 T; Z- X9 L# B' c1 d3 q

: T) E4 b$ q) k$ z& v" {5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 公仔箱論壇% ]$ ^+ c( b- G! a/ S- ], u