材料tvb now,tvbnow,bttvb6 @: b4 k9 I' {5 t5 @" s+ `) d* l1 `
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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醃料
* X% X; g3 D2 }2 c+ {2 H" j2 W/ o生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙) ~* A1 Q3 G5 ?. g3 ~
0 l6 G- q+ y2 x H# a" Q# F! [0 n公仔箱論壇汁料/ m$ `! R) T( p; b2 }5 W
梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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# i& m( V& d$ `$ O9 X做法
. W) S; x7 V, a' `% ?5.39.217.771.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" Q# a9 R7 v$ g, _
+ `, e* U! I% E, F3 i; c1 T q2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。8 J, W% E+ y+ {7 w. v) e
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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