材料
" T9 t, k2 `$ ^2 y Wtvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# S, F1 Q% a: @4 h
北杏 5克
$ C: G5 |. H+ K: c+ I% I! q9 U x魚膠片 2.5克公仔箱論壇* @2 R l. a9 X/ N* D% |0 ]3 J
大菜粉 1茶匙
( n4 X# i9 W# ?- o3 O4 s/ D7 `8 T水 300毫升公仔箱論壇! c6 }$ C; a) k; j
冰糖糖水材料
# a- m, Y3 R% l2 k, Wtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50克: Y4 ~2 Y( M3 O) E+ s
水 50毫升
6 k t$ |& E5 o/ `* R. c公仔箱論壇5.39.217.77. ^4 A M* ^ y, X J: ]! V3 U* N
冰糖雪耳爽
2 V) f* X' f) ^+ i/ C; D2 D/ }( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77! X6 M& a9 Z# m1 g% L4 C. |
雪耳 1小球; E; ]! K( g( X3 w. r# ?
杞子 少許
* c J3 ?6 B2 B5 F% q魚膠片 2.5克
2 Q2 D6 b( B$ f9 N% M( z* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙+ \7 v- K0 R; m/ d
水 350毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ Z3 [3 h) E! K
其他材料
$ i: p6 h) l0 V) z1 B3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮無花果 1個
+ ^8 F% c/ G0 {) ^. o! `5.39.217.77紅莓 3粒tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* H- M. ]- F' g& ?
食用金箔 少許5.39.217.779 @3 t7 l# g: ^- M: J) U1 U
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Shadow 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% q: v7 }7 Q4 |4 b
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 @1 R5 m8 j* s, g
1 M0 X2 ]# N. i) p. ?２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvb now,tvbnow,bttvb- j/ s6 d8 C7 T8 U/ D) p
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Check List：
) P$ ]5 T% ~ f9 ?公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。1 w9 k) u; t+ k
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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8 s: s9 j6 B g, rtvb now,tvbnow,bttvb３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。' L9 S8 ~0 d, o6 l' k# |
; @' m' N0 f8 D4 }* E5 mSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。5.39.217.77* W {% t* Y# V& U- X
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。tvb now,tvbnow,bttvb2 G* w3 R4 M+ a7 \, k
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇- f* l- \8 b0 }
' k A! L% R1 j4 r5.39.217.777. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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