材料tvb now,tvbnow,bttvb! q8 o# m/ s' n# w. a
南杏 50克
. c4 D d& {* m3 W# a _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北杏 5克tvb now,tvbnow,bttvb, t: y; t p+ T. t9 R
魚膠片 2.5克
+ O( } r1 b3 t6 E" _" o3 Qtvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙
" m. N. i5 F; H5.39.217.77水 300毫升
$ S. d' g" B9 c公仔箱論壇冰糖糖水材料
1 I! J [' ?7 Y! f冰糖 50克
& u( N* Y3 i& N% d, H+ f! i水 50毫升
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冰糖雪耳爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) y/ ~6 D* Z7 Y
材料
- F7 L. a5 t. @* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳 1小球tvb now,tvbnow,bttvb# n6 j) E/ b! y, E5 Z
杞子 少許
. j: s* A* k- D, i1 I$ x8 o5.39.217.77魚膠片 2.5克公仔箱論壇3 Z6 g1 A+ v' i4 P" U; B
大菜粉 1茶匙公仔箱論壇6 e" p9 F; {4 t
水 350毫升
' w% |/ M! ~+ atvb now,tvbnow,bttvb其他材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u) c8 q: ]+ m
新鮮無花果 1個# G7 J9 b1 M z* N) d* E
紅莓 3粒/ q# ?0 j/ |! f( r+ N& `
食用金箔 少許
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- S8 v6 o# [0 C- z) @' Q5.39.217.77
% q. L: Z0 s6 n8 Z公仔箱論壇Shadow 小貼士：公仔箱論壇% E7 h) s. \. l6 _0 r1 R2 I- @
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。公仔箱論壇& Y5 L7 g9 c+ K" x: p
& c' P; S6 w/ A+ c* v5.39.217.77２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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7 E# S1 e- r, H0 P& | A/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。5.39.217.777 |3 E6 {0 S. B1 n) u, ]9 c; M
7 D, ?9 l2 [/ j& w0 p0 l% B公仔箱論壇
/ R# m2 @1 ?. O5 f" L5.39.217.77Check List：* Z' o& Z) ]# j( o
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。公仔箱論壇+ p4 r( p6 M& w0 p& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 g, [' ^9 Q# g" D" L
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。! F; m) @5 h0 Q
% _- | j+ `% B7 Y; F+ Ptvb now,tvbnow,bttvb３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。5.39.217.774 `, _, t( u; w/ X) Z
2 x$ b9 k* J I4 @5.39.217.77Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。- A* ~- Z2 |1 Z7 r6 t( G
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。2 U% c5 x$ V2 q0 G' u8 D" O% y0 u
' u. c! t6 s0 P u5.39.217.773. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。0 U" W: F& b( G/ h7 a. E" f7 k4 V
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。7 {/ o, h$ y+ Z5 n
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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6 c/ b) K2 r! _ b1 r1 \7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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