材料
_$ n( i( Z; I* [( ~0 H* v+ r" N南杏 50克
) h( {& p N) M& a* m& `5.39.217.77北杏 5克
5 V4 C9 c0 v% t$ R5 N- n公仔箱論壇魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb# ^) a. V9 d( C
大菜粉 1茶匙5.39.217.77% F6 Z; _8 S; T5 r7 U
水 300毫升
8 d# L$ M! s( G. }tvb now,tvbnow,bttvb冰糖糖水材料5.39.217.77* u% d& v- V; U3 e' G4 J5 R( I: T: D
冰糖 50克5.39.217.77% O4 y4 F! `: q% U8 i4 q" Y
水 50毫升: T, a/ K* z- ]; v' r) H
9 C9 L4 d% O( dtvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽公仔箱論壇0 ~) s$ K; m. Y
材料5.39.217.77( t# q* ~' ?2 v* o% P/ h. X1 I4 |
雪耳 1小球公仔箱論壇8 o2 {6 R& v: s4 U8 a! U
杞子 少許
% r1 N/ A& {" h3 \) ?4 k% D# |tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克6 O+ E9 H$ _3 p- [* t
大菜粉 1茶匙公仔箱論壇* `' X; f+ X: m- F/ N6 n) X
水 350毫升
1 `/ u6 G; P5 U: m0 I/ N; F公仔箱論壇其他材料
' x$ h, O' U8 I ]# U7 c9 q7 M. M5.39.217.77新鮮無花果 1個
* S& U. D0 N# g; k8 o( c. J公仔箱論壇紅莓 3粒
# C! \' g2 [ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用金箔 少許
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! [. l* D( ], e+ h9 B! A0 m# YShadow 小貼士：
6 A% v [, W/ Z( S7 f１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
) r% V6 Q; D' L0 e5.39.217.775.39.217.77( |1 y5 D3 P9 A/ V# S2 J# a* n
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
) H/ }9 n3 u6 o1 r" S f4 _公仔箱論壇
9 D; d: d \4 _4 U7 f, S) N, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。5.39.217.77/ Z' n' j9 ?: [2 Z/ ?& d! ~4 w& N; Z
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Check List：
4 J6 P+ W& H0 P1 Z/ D* g3 C１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。/ n: W$ A- D/ x9 W5 j
( P( k8 {2 g. r0 X# vtvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。5.39.217.773 F* j/ S2 v! c7 w# a( F' n
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
# v/ Y0 G% ?. Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 @9 Q& X+ B2 E' @
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, a% O1 Z1 N/ P% U7 m; F# ^# N" V$ {# J E
; r$ L. K5 c) b0 T/ U4 t2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 J) H, q p6 m
& r# ]; C' Z2 m9 \3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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, m! t0 \$ ?; v, Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。- j& ~6 U' i5 |: {% ^
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ \. n6 t2 q! b1 w6 `/ w
! m2 I( _! u. `" ztvb now,tvbnow,bttvb7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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