材料
0 k. ^6 s. S! U1 m5.39.217.77南杏 50克
' [5 F+ S; z- N4 n5 P! utvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克1 {: L: r9 T! J3 D" u; d" H
魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! ]. W! ~; H. d
大菜粉 1茶匙
- D* s) X; U; P. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升
( T# k3 H- `! ?1 y冰糖糖水材料tvb now,tvbnow,bttvb6 e5 O% ~! {6 s% j, p. B' d# X
冰糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q+ u# x4 z* u7 X, U2 I) ?
水 50毫升
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1 @& Z. H$ d' Z% y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖雪耳爽5.39.217.777 @7 F( Z) u7 e4 Y
材料 g9 ], J% H/ \- U8 E" d0 {
雪耳 1小球tvb now,tvbnow,bttvb" c3 x# A4 U, I+ K
杞子 少許
( L9 v8 ]& F* j% A5 S- R) Y+ Atvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克
# ~; Z+ J+ V3 Q; |( Y/ C2 x大菜粉 1茶匙
8 {6 Q- Y% o0 l# }4 z: \9 i) v水 350毫升公仔箱論壇" \) d4 m. J# d% D- V" f7 ~; Q( t2 ?. ]
其他材料. F: `1 F0 V- w
新鮮無花果 1個tvb now,tvbnow,bttvb4 _% W) o3 y" v0 D; }& T
紅莓 3粒
' W: C, l' p2 \5.39.217.77食用金箔 少許
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Shadow 小貼士：
5 U) H- N$ w9 e6 o/ ?6 T１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% p1 ], b/ f2 `- @3 \
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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0 x j) e0 H6 Q D; m公仔箱論壇３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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( ]/ {* j" R' B9 p+ N; Q3 C5.39.217.77Check List：公仔箱論壇& Z) W I; Q1 Y
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb8 R- [# d+ y- T1 u7 I- k
) }0 _/ A$ y1 K( J2 a5.39.217.77２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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& \9 }! L. T4 O# y4 _tvb now,tvbnow,bttvb３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 a# z0 d2 c5 f* N9 h# N& M$ |
, |3 L7 G# N5 @5.39.217.77Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。5.39.217.778 F% B: X* T# ]" s5 Q+ U
4 e9 i! V' m; I1 Q4 S( n( V5.39.217.772. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。公仔箱論壇0 o4 v& Z, m; c0 d- r7 |
9 |& @ D( o& ~6 b0 i utvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。! }' W4 A9 I w0 q7 | f8 K
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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( N* V7 s7 {- y5 E7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。2 V+ i; x) |6 R4 S4 [2 O) J: t
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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