材料5 `/ d5 a9 h: O2 @$ s' [* W6 U
南杏 50克
9 B8 _# m+ l3 A5 F y# e北杏 5克公仔箱論壇# q/ A; j7 j6 K- v# P1 S2 y. [" Z, Q
魚膠片 2.5克
4 h) ?+ a: r B: B+ r6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙
% F# c2 p1 o- L4 G0 l5 U& l水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 Z/ g5 i7 u8 ^/ U( m$ h
冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! W6 e- h3 e
冰糖 50克0 m% l, N: X: B- k: }1 n
水 50毫升
) S0 P3 J& x9 S% n" K7 `; j# S. s+ N9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q2 x/ ~$ G/ A& Q2 L
冰糖雪耳爽5.39.217.772 e# B1 M/ \0 m# F; I) X P. q
材料
! a' z- L' H! ?5 V公仔箱論壇雪耳 1小球tvb now,tvbnow,bttvb, y: D# w Q9 Y: s5 C# T
杞子 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^% Z6 H* n' p6 \' I
魚膠片 2.5克
* |& R4 \. c( f# K5.39.217.77大菜粉 1茶匙) l6 c5 P. {5 Y! e6 U4 v
水 350毫升
! n! p. K9 E9 c* J. Vtvb now,tvbnow,bttvb其他材料
1 K. M5 k$ C; e- C5 @# z2 R) {0 d5.39.217.77新鮮無花果 1個
2 o2 Y1 M1 w% l紅莓 3粒5 v0 @ c; i2 l+ \1 f
食用金箔 少許* u4 C+ j( |0 c( Q$ J0 D6 l
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- S, i' G. V _$ O: ]% i8 g9 bShadow 小貼士：
9 m/ E: d- ^( \3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。; ~# z y3 {& s1 T: M" ?+ P
5 V# D0 _ h3 h; G" R２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。公仔箱論壇! \6 ]% B: c6 L/ Z
" P7 M$ V. @6 b9 T３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
* r' R0 N7 z* p( {' n) E+ L m: `$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- P2 p, _* ]4 ~5 e+ i: s) t3 x
0 B6 d9 R }* H$ j$ V/ `9 ]+ C5.39.217.77Check List：公仔箱論壇" u0 {; z( q1 z; ], c% _
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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* C5 m0 q% i" |' j* j% q5.39.217.77２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。4 d: I; f; U+ D" _
, J: n( T7 O9 p7 ^& _1 a. k３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。& ^3 h) n( S$ ^+ ]& e( F5 p
公仔箱論壇4 \' O! f N" `: i m5 L: E
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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- k, ^ @% q6 `2 L$ `3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb! Y: Q4 c+ N. @# v, M; Q. j7 h
% d: v2 d) e# R; C2 X9 T3 m& `% W, |5.39.217.774. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇) G' U7 S% j( ~: B4 f1 }# @, @
" P* v8 z0 ^2 z9 U" |tvb now,tvbnow,bttvb6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇 W: [& ]! y/ Z5 K
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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