[西式食譜] 藍莓餡餅

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材料
. n! s9 N+ l5 Q+ L& _; x+ ]! E" M8 Q金寶脆脆：麪粉 250克、燕麥 100克、黃糖 125克、海鹽 1/2茶匙、肉桂粉 1/4茶匙、無鹽牛油 200克、杏仁片 30克6 j+ R( H8 k- c0 [( }: S; z
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餡料：鮮藍莓 500克、檸檬皮茸 5克、檸檬汁 2湯匙、砂糖 95克、粟粉 4茶匙
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* u9 o" T5 h3 E" h& q7 y做法
7 @1 V) y9 n8 P: _6 \) H2 _1.先做金寶脆脆，將麪粉、燕麥、黃糖、海鹽、肉桂粉輕輕拌勻，再下牛油用手搓勻。
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2.取出 240克的牛油糰，加入杏仁片拌勻，留作面層用。公仔箱論壇- W/ K" b; ]! f0 R) w7 o) ~6 b

2 R1 C) e4 g* j8 b+ G6 ]0 i( ttvb now,tvbnow,bttvb3.做餡料，將藍莓、糖、檸檬汁、檸檬皮、粟粉撈勻。
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4.餘下的牛油糰鋪於盤底，壓平，倒入餡料，鋪上面層料，放入預熱至 190℃焗爐，焗 35-45分鐘，取出攤凉後切件即可。
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貼士
( N  j5 y; q* B  e3 d; h& f5.39.217.77可用 3/4杯藍莓果醬代替鮮藍莓，味道較濃，但也很美味。
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