[中式食譜] 福建薄餅

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材料
# o# g8 ]( I: M0 R- S- `1 Z% ^公仔箱論壇潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊
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調味料公仔箱論壇* q8 i1 Y' X* W* }9 [
蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗
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蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L: X. I, O( s
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. s1 }& V( a* G做法5.39.217.77" [4 g" T+ c' g0 I  z
1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。
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2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。8 b5 X3 ^7 B2 O( n

1 n2 M- c' Q8 \6 e0 W+ e7 }# O' f% I3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。: K; u1 E9 n* z& C$ l3 G( S

- N6 X5 s. e; x8 l7 e+ i' \4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。4 i3 }3 k/ M% h- ?. Q5 x