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肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗公仔箱論壇5 {8 ^, } _7 S4 ]: B1 i1 e" k
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做法
, n, X' T7 Y, x" Z% Q y: a( ` U1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。5.39.217.77. u, H: a8 Q- q# @
0 P: z1 j* r$ L6 ^% E% R" m5.39.217.773.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ }; X* Y7 W0 Y
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& h" W8 n" O0 i- ^4 o2 vtvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o4 g+ I; _4 Q( e# {# a
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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