材料: G- H; [* z, S3 Z' }
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
y; D" _( Q; s3 N7 B$ G- D, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。tvb now,tvbnow,bttvb1 t1 w9 b1 a# y. R, ]
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。5.39.217.77: ? D6 }3 M$ t, m( @% X4 c
. Q$ H# H% ? V4 _$ A+ N) u) dtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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; s6 ^8 B. d; l& |* ]公仔箱論壇焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。" _" V1 O2 Q0 W$ x7 G
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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