材料5 p0 i; e/ C; K/ e* F0 J0 k* P+ f/ n. p
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗公仔箱論壇) p+ L' t: u, ]4 r1 o' `
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做法公仔箱論壇+ L+ l# N% `; g
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。5.39.217.77' O" b! K- _0 R" P
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。0 j6 L" j$ o; T4 n. c) E) b
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貼士5.39.217.77; S* x; K4 ]5 u4 j, c
焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 E* K7 ~: `5 c0 b: r- D5 B
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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