材料公仔箱論壇- q# G$ z3 r4 N7 W+ D
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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2 ]5 r- E+ E8 ~" v$ e4 ~5.39.217.77做法
; E) l3 y f ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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' V5 }2 ]+ l3 a0 p2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。. v6 [- q# W% |/ d# g
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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/ O# g; i5 a) G9 M0 D5.39.217.77焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。5.39.217.778 o- `% K9 m- P8 ^! _* R6 y" q1 B
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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