[中式食譜] 焗胡椒蟹

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材料5.39.217.77* f2 d: e/ W& i$ f) A$ ~0 |) I
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗公仔箱論壇; N3 w7 S6 {1 }8 m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb  v' s8 d$ r3 d
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b% q5 d  h! S0 U6 X1 [1 Q( f( U- H' C

# b0 J. R3 m2 m: U9 O+ W. S! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。公仔箱論壇8 W5 h/ f1 K! l! _% T7 E$ a5 I
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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" b3 m2 o% a& M) k& C0 Z- W5 q# a焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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