材料5.39.217.77- j' J2 E, k4 T
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量1 o7 r' q8 F) O* Z* j
2 B* w4 \; T/ }2 F5 W" g果醬5.39.217.774 l' ~0 ^4 ~3 x+ q/ I) F2 L" W5 Z
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 ' ?; [% j2 y6 c U& V& B
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雞胸調味料, J- ~, h' f S8 \& p" q- P
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙, N( n$ P6 O( ~) S( \
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雞槌調味料8 d9 P3 G' z* e' `
糖/鹽各 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇% g6 p$ k% P3 H; _6 |. R
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。5.39.217.77( A+ L+ c" P$ z- @$ ]/ ~: M
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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; a" L3 ]# [8 z% p* Otvb now,tvbnow,bttvb3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。公仔箱論壇6 I9 ^1 B9 r. C) j' V
& {$ E8 O3 |7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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4 ^# R2 B6 Q. q f+ U6 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
, Z0 H$ W4 o% W9 @& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i7 c# G8 ]- b; ^4 w' Z, Ptvb now,tvbnow,bttvb6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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