材料$ z4 k8 ~8 o" O& O9 m
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量; ~! y' g3 f3 M7 K" m
4 z4 p R& D0 q, _+ v) ]. z( wtvb now,tvbnow,bttvb調味料' S' N; Q r# Q# C& v5 z/ v Q
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克公仔箱論壇5 A# j* W4 p! ~& Q3 t
+ X( P3 K1 H* a* J! C w9 \( R糖醋汁tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 s/ f) {8 K* u7 |; e( O0 x
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升5.39.217.77( L2 e+ ]$ F+ S, L) I% g$ V5 R
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 H5 J: M9 B2 Y* P: S
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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8 p4 B4 K, _. E1 ^5 z" _" j( g* E2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。公仔箱論壇9 m( z' I' X ~; e
) u( J6 V9 q. s. z3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。+ e! d# c8 N J- o8 H4 Z
2 n X4 K! z$ s1 [2 Y* y4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 % {: k1 Y, C# j, Q0 s) |$ t9 {
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公仔箱論壇* Y& V# u1 T+ J2 D# J+ a# k
貼士
1 }1 N1 S6 R$ [0 ]tvb now,tvbnow,bttvb煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^ d v N L5 p9 ^* U. _
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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