材料tvb now,tvbnow,bttvb* E% x! _7 N1 ?$ D2 ~( [0 L
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量5.39.217.77; w# |+ Z% l% h( B4 l7 Z5 H- W3 n
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調味料
% p2 h% I6 M( _3 W6 M蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克" ]& A% l o! K% w+ p" v1 v
* G9 c$ | P; P0 y糖醋汁tvb now,tvbnow,bttvb @( ]9 Y; K8 O; l# U4 O
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升0 ?& m: f& ]- u5 R" v
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$ b, R4 e) A/ v: ?做法9 {. Q! q( R6 V) ]
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b) g8 }# E, O! X5 q- e" ^
' R6 S) E+ S) P: m2 x# _2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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0 O% r* d2 R) T: U6 H3 s; p. w3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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$ o8 V/ k2 n' h* e$ etvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! H! w; y/ o& A$ a
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& W F, [2 e+ Q& q# k2 w公仔箱論壇煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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