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加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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0 s! y; p7 L/ o- X6 X公仔箱論壇調味料
: {2 ]5 u. D/ f0 \' H蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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' o- S+ O' s# e, e, S' E糖醋汁) l' P h5 ?7 R v8 w4 W8 G9 z
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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( o0 q* J) Q0 P# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _7 n- e7 m7 u0 k做法
7 `( R0 _) l( T! L4 G( @" \3 B5 r公仔箱論壇1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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8 u9 c0 x1 \; J* W' h9 @* l! D2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。5.39.217.77! ~" a% X( Y1 A, t' ?
9 O/ W& ^/ F0 ~3 Q0 r6 ^4 [4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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) r0 ^2 Y3 L7 c; U& q5 m5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 公仔箱論壇& \. K6 R% T) A1 f5 t
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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