「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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3 l! L V D# v: A新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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) w; S+ b7 E+ b: q: Y公仔箱論壇樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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麻辣燒賣 $16 tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 ]3 ]( N! _: U
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
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XO醬煎腸粉 $16
) h9 @7 Z7 B: o1 @9 |( D4 \& L腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
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4 @8 |/ M' b/ a2 d- _ t c梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 5.39.217.776 h* W& C; u# y3 }6 f7 p$ b
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。9 f7 `( B* |$ \3 y- A: V2 x% n4 p
) v4 q# c3 R& p$ T" S1 Y) \5 {蒸釀豆腐（跟白飯） $42
) o; o. I' o) u9 O" `5.39.217.77籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。公仔箱論壇8 z- G/ f' Z- U9 _3 p$ \& D
1 r: D6 K( H6 {+ ^XO醬蒸鳳爪 $13 5.39.217.77! E. b/ o2 [" v
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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, ?, U% M. Q+ T/ H' ?% s1 ntvb now,tvbnow,bttvb鴨腳紮 $18 ) i h( s3 a/ x' p
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
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筍尖鮮蝦餃 $20 $ d [" H7 _. B+ C& M. X6 S
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。tvb now,tvbnow,bttvb, a9 c, i) j! E9 x+ }- p
7 T: R$ A: k5 M5.39.217.77菠蘿叉燒餐包 $15 0 j. P! b5 _; V q+ V5 K
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。 N3 ]% b$ U$ }" Q
1 n3 G" E7 A' y9 Y6 H. U1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖馬拉糕 $14 公仔箱論壇7 f! R1 T' I9 D3 w
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。0 R5 o( s S( a, ^2 D& S( ^
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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