「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。公仔箱論壇$ W: P$ i( z( y
. R" V6 ?" D" g( k, \強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？5.39.217.77* A$ I% R1 n. H) [, W8 v7 |
* z: J: |) _8 {, X" F( z$ U5.39.217.77新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。公仔箱論壇3 J' w: R6 @" I1 m% ]' u
C) S6 o) ~0 w* `$ C- G% f, b6 j公仔箱論壇籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
5 I' K5 C ]- K1 S9 i7 \7 p( W. j* y0 a: [9 R& ~! s
樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。/ ^ S4 k$ `+ O4 W% Y0 [
) m) @8 B/ U& n4 h8 a1 Y( u麻辣燒賣 $16
`4 }2 _ z& l/ k+ X% J! N- V" ~ n% t1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
0 l/ v% t! |: g1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ y8 k$ T9 j% I0 f8 z' j5 O2 h5.39.217.77XO醬煎腸粉 $16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y6 `4 l) I: ?
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。公仔箱論壇$ o% O7 D* r" v7 a+ P
5 {; \4 J0 F% j" k4 D2 Q6 p/ P公仔箱論壇梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
: C; y0 N+ ]( j* B% [1 [鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
6 J5 l% b# c/ |9 v" R+ Otvb now,tvbnow,bttvb" W5 G5 @0 D5 a: S! q
蒸釀豆腐（跟白飯） $42
$ J% j9 l0 M! Utvb now,tvbnow,bttvb籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
; T$ c6 x; l( Ytvb now,tvbnow,bttvb
s! g0 n; h( R4 Y& lXO醬蒸鳳爪 $13
, B, i1 n$ O0 T( t6 u" d5.39.217.77鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
! y5 P+ R( A) ~4 {) f; Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 Z T( {+ [3 k( H1 y" a3 \( v8 m鴨腳紮 $18
* C6 H* ^0 \- O% x$ H8 z, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
; c6 E4 }; b4 I8 E7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M4 y% ?* R) }, D1 h `/ C
筍尖鮮蝦餃 $20 tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 i7 D( _" t
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。0 O: @0 M+ q; O* J8 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 `# a! |) h# y- T1 {7 ^0 Q8 S; h
菠蘿叉燒餐包 $15 tvb now,tvbnow,bttvb3 A; f4 N7 ~( ~5 K
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。1 r6 `% e1 M) o4 {$ c3 X, ^! q
8 b, F- m* \" u" i5 p% G7 }黑糖馬拉糕 $14 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 e! U. {; n/ b$ k
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
# ]' K* S# {/ F" l( ?5.39.217.77 |
發表於 2011-7-22 08:26 AM
| 