[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
1 C% n# `/ c" R- D) h/ k5.39.217.77皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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3 `/ ~: G, _$ e% g8 I( X; `2 m3 S做法
/ c7 V% g5 F/ U9 i公仔箱論壇1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。5.39.217.77- J' i( n% N& S- j* @

. _8 d* g. `$ m: b9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 x- O6 d  Q- @. i
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3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。
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: R( m9 ^  L' G- O$ |5 r( g5.39.217.77貼士
9 ~% A8 M/ x5 [7 z$ h* a# O' h皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。