[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
! W' Q, K7 f& N- m. |' b& Q公仔箱論壇皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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0 `& _+ G2 R- C% j; a( r7 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
. r1 `, A! f- u2 B公仔箱論壇1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。$ M( u) c1 }" g* K7 ?6 O3 P0 W
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。8 ~+ G" @, l, N; o; \* j2 A
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3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 5.39.217.77" f" v/ C2 O# n& E5 O: Q

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; s/ T8 j$ K5 p8 I/ p6 rtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇: h# C/ _0 [. U
皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。