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排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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2 N. s: \1 ~8 s/ v8 ]3 B" c" w0 T4 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 v) `/ b; @- [) Rtvb now,tvbnow,bttvb1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。5 z$ G5 F, k$ i
# N; i9 A2 S6 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。0 x* F B9 f; C% ], H+ F2 M, }
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb# H: |! ?6 o- I! W/ M* ?1 n5 T
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1 w5 ~ I6 P% ~2 u+ }; otvb now,tvbnow,bttvb粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。公仔箱論壇2 d. g6 o: z/ X: }1 \" B- ]
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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