[中式食譜] 鹹水梅焗蟹

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材料
& |) U8 p) P. p, [tvb now,tvbnow,bttvb花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ R. N9 `9 a7 A6 R+ l) d+ d

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做法tvb now,tvbnow,bttvb' V2 Z2 z: F6 d
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。' W" F3 ^/ T) ^5 ^5 S3 x6 |7 D

$ V+ {) S: d/ k) J1 y! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。# ]! J) K6 N2 C* K) @' u6 u9 `
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。: P7 q/ C1 m* L1 A# f

! n# P( i+ b9 `8 i$ ^2 \% ~( E5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
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! b' ^1 p5 \0 h( v. i: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ Q  w( e5 T1 k: b0 \夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。
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