材料& C# E5 N: E; L$ @0 E: u
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙 5.39.217.772 Z: U1 Q$ F- {, u
1 N" R8 o+ m6 H1 L0 k
醃料
4 C0 ?+ E+ U) q$ a薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
) {: H* B" g7 H- {! N" Gtvb now,tvbnow,bttvb. F5 E$ a2 U5 T, B
沙嗲醬
9 R/ \9 b; J. N/ S! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
( g1 X S1 B- Y) r* G# btvb now,tvbnow,bttvb b/ n. U/ F" N- U& P
公仔箱論壇' z% h+ u! X& W
做法公仔箱論壇2 |* i. K$ h1 G/ m: M3 K. E
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇& X# D( X* A" g( w/ V5 S
8 d: P: c8 w8 b$ }& _7 Q Y, y2.麪粉加入水，調成麪糊備用。5.39.217.77! O! Y& v$ L1 M; k
5.39.217.77( Q6 Y. |9 q2 K# _2 T5 i v% i
3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
3 {! }1 n! Z) g8 Q/ O3 N5.39.217.77
# d' a: }' T) v- Q. |( u% o! ltvb now,tvbnow,bttvb4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* F' O1 @/ C# p1 j. h& w
tvb now,tvbnow,bttvb2 d# s+ M/ g; Z% \- l1 M) ^
5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
d2 l$ Y' i- V& v9 z' }2 x- F5.39.217.778 @5 p* k* L& C* n0 ]0 }
9 q4 E8 r8 v' \: w貼士7 e7 }- ^. M8 B$ ?0 T3 p
放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
" U0 M; L9 d) u- F% ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-7-13 06:17 AM
| 