材料2 F. k; q* ~( q" P3 _9 d
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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1 U% g- W) i$ I0 {5 k5.39.217.77醃料$ y3 c- W9 E! ~5 ?2 Z) W, e3 w
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許" v+ o0 ?- L, L6 W" h" P
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沙嗲醬
2 U8 Q# W& H5 L% `3 @tvb now,tvbnow,bttvb素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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做法
; y7 o# J- @+ q+ Y4 p0 I g% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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* _5 V- Q4 p7 R! {6 U2 J' {% N" {2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。0 q/ W! k- O. L
" z2 ^& R- M% C% Y0 c4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R2 C& ^, e% n# ~% i2 [: y0 J' q
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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貼士$ y4 ~1 |+ {# O+ h9 d
放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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