材料
1 d# Z N4 j' k" h5 }5.39.217.77肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 公仔箱論壇7 G% u1 i Z. m0 |' ]
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蛋白漿tvb now,tvbnow,bttvb. _7 a# s* v9 z% d/ `
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙5.39.217.770 r! j+ d, c& @
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做法
/ }, {/ z0 p8 h0 y1 mtvb now,tvbnow,bttvb1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。5.39.217.777 u) M. h7 E, f5 T8 [9 M B1 m
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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3 \0 h# U( Z! W, b公仔箱論壇4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。公仔箱論壇+ W0 _9 ~& ]4 x
3 C; @/ K) d& x* t* B5 D+ i6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
9 o. c! [+ Z5 y" }公仔箱論壇5.39.217.77$ n5 b; H' n9 ?* a9 b
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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