材料tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 w3 s7 q( R2 ?0 h
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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9 S, n$ O3 [. I5 Z$ c* ^蛋白漿5.39.217.77" d8 } v; m- B/ c/ ?
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" E- A! A% \
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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c; A3 c/ d$ s* f+ m: xtvb now,tvbnow,bttvb2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# L X: U* W e* [" h7 {" D! t
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。公仔箱論壇+ Q' y+ f0 Q" d$ z( a
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5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。公仔箱論壇) R- R) D) X4 o5 R. i, O
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/ k% ]" c7 G v$ ~) U5.39.217.77蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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