材料
+ L4 Q! }: ` P0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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蛋白漿4 N. t( K; ]' H1 l5 X- |
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
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$ f! D/ t. ^" m% h. u7 R z1 P1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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4 A( s6 a& G: A公仔箱論壇2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& u. G7 ]2 R* Z; z2 {
/ a' B: |1 w4 s- ~. m3 ?+ p9 N1 y) gtvb now,tvbnow,bttvb3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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' s+ W' l' _" q4 S; |; O( H2 P公仔箱論壇4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( H" }2 ^# G+ X
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5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。6 h: @+ Q$ v7 `9 H
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。公仔箱論壇, `7 l+ a+ ~4 w3 q
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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