[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
/ D/ S; u4 V2 g& p; U; ~去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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& ]2 t, r: N5 v  n: `! ?) C" f- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ o  Z- p9 P  l/ j7 P1 t2 f$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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# a1 R0 I; U) m( R: e9 s6 V! ~2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 E/ A+ b/ q% k9 [

$ ~$ |- ^' ^% b6 {1 P8 k6 b1 G! R3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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& P" a0 y4 E' d$ e  E& c  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
/ _$ f# V5 C! f想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。