[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料0 l6 \4 D- z7 V0 w
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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( n- G- G* Y( o  x9 B公仔箱論壇醬料
: g* Z* f# n: q- k' J; m" a2 d鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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做法
( P7 E# I: Y, q+ y; N! H1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 Q" a, T/ E4 p/ }

5 @# G# }5 K' f/ E1 f& H( P5 `1 n2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。4 P; E4 s" C2 Z. s" q2 r
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3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。5.39.217.77+ ]# X( G/ s6 k$ c4 j
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 Q  f6 Z/ ?

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" t& Q  Q7 g: H( l9 R# R貼士
! n5 i" C8 r) t: P想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。