[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料公仔箱論壇% l/ M  @" f& `1 m6 F
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻公仔箱論壇/ \1 |0 t" I/ Y1 h
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做法
# y" F# W' t7 j, g1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。5.39.217.77% a1 H/ p5 f4 |

7 ^! P5 Z8 ]" t/ l/ z* X! e5.39.217.772.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" V: V5 y1 B# U2 L- T
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3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。7 C/ Z4 ]/ q- a5 }
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4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。