材料
* P7 m$ `! T$ C0 e雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升1 b5 Y0 Q; |& E7 B# E) D
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做法
) x/ Q3 [$ s ^1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {. o# v- K }( `% b8 Z
- [& |/ z( ~% k# \' q公仔箱論壇3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w6 c3 J- ?3 d
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。7 K; k8 S! S- g6 [% A% S" M
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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. d& Y9 F- d* k( e5.39.217.776.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。5.39.217.77! r# {; n0 ^5 N$ u! k3 F+ ?; d+ l
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。) E8 o% R2 @, R" ~: S
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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