材料公仔箱論壇1 _) t3 S2 w& q2 Y, a" r. y* ^
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法
, v6 n Y4 x3 y0 Z; O2 h1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 H+ P/ x, ]3 V6 Z: X/ s
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 i7 r Y Q, J3 y) h8 i
, A0 g! a: m1 P' E4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。5.39.217.77. K+ ^* v3 m, h7 h
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" W- i6 n6 Q7 G- [( \, x
. u4 U1 Z: V; _0 f' B( Q; e3 n6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。公仔箱論壇) @3 p k; i6 @2 ?2 l
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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