[中式食譜] 雞油菌蛋白煎海中蝦

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材料
$ E5 {0 Y# g+ }0 _& o/ g5.39.217.77雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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' g8 K* \# X2 \  J9 v) V做法   
0 i! H3 O  S2 ]) J1 Z: k9 A7 Q5.39.217.771.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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- J3 t' w. K1 E2 Z' `5.39.217.774.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。5 c0 y. s) h7 O) C" F) \$ P8 n

' ]$ d' C! i9 p- ^' V* Y' l5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。公仔箱論壇. O# q3 s: X- Z% n3 u3 a

# }. o$ x% @9 F  d# P. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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/ d- q  e3 `0 O% ^貼士
, x  R- n9 W+ N2 j% ]! u5.39.217.77煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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