材料 5.39.217.77( [8 I/ r5 s, s3 r7 r% @+ S
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量5.39.217.77: ^7 N) t$ D$ |
8 t; w* m, e" ^9 p' D公仔箱論壇炸雞皮水$ l/ v# B9 g5 l, k% e9 o- H
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
- t; C$ l; T" n7 G! Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& G- o3 x( ]4 h8 {* a
7 [, {% M: s' v' L$ z6 K% x# l
做法
) {8 P. ^# q+ [$ X, N0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。 b, N5 |; a1 [- q6 r: b7 [" R, s' {
6 ?* \- L( z; {公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
) u& f. T% x! G' T, r5.39.217.77) r' a N) u3 \$ o; {. k% K
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。5.39.217.77- r$ B4 T2 d, b D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* |$ S7 _" v7 I
4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。+ r G) ~: Z3 a7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* h0 o1 V- p! G/ K: z
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
" h/ z# f0 |" V# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s9 c1 i7 _5 @5 s/ j/ d5.39.217.776.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。公仔箱論壇' v3 y0 o9 L) H- G/ H/ G+ }( ~. p1 M
公仔箱論壇! E: a4 n9 r/ g/ Q' G s$ B0 d( g+ v
7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
0 B( l( X u$ e; J7 ?$ ~: N) `5.39.217.77
3 G4 e$ y+ V0 [0 ^& x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 c1 u. \# |1 l s# D t/ i
貼士公仔箱論壇# v M: _4 y) e6 ]. M
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。) a3 {- K: r! d& A
|
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 