材料
2 O( G/ t) D( ] n% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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* n1 F% ^$ a" k: Mtvb now,tvbnow,bttvb炸雞皮水5.39.217.77/ {: B7 o( `& k
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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做法
" \8 t5 [& f$ u; u5 e2 R7 H公仔箱論壇1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。$ ~. P% @1 J/ q& t- n7 v. ?
& m( b6 t, W- [+ R0 x% D N7 I公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。" E7 X4 b9 I% r* V8 V+ c) z" R
X9 X2 X0 j. n* H6 h' t9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
: o4 D6 g; j; d8 V4 [, u( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g5 J6 c/ a$ h A& G8 }5 I- p% u% n
4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。公仔箱論壇- K: j# I6 s/ ?7 Y2 n! R
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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1 j/ ^; U( `) G5.39.217.776.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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$ r# U! p7 O/ ^; _6 m6 n公仔箱論壇7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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4 M7 r, ~( w: B# ^0 |) }5.39.217.77雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。1 W" q1 L a# x) O; s% E( Y
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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