材料
0 ? e8 y% m6 U! Ctvb now,tvbnow,bttvb雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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( Q# M3 s2 [8 j! C8 {tvb now,tvbnow,bttvb炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 a! @: {( u
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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, i% i. L5 G6 X t% |$ F {* N: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \$ c e3 g' Y1 o
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( m) A1 ]4 H J2 y: @
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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# a9 W2 T6 e( ~% [3 Q5.39.217.774.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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# r( a9 U6 S1 ?9 B D! Q+ G) W2 I6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。: z6 J( v5 [: c- Z$ w; W0 e1 Y
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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8 d7 s7 k( Q$ I+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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