材料
1 E8 J+ w9 d$ H5 K' ptvb now,tvbnow,bttvb慕絲
7 u0 x1 P0 X! c1 v( L5.39.217.77牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 F$ j# P& u' y" l% b' c6 m+ y
7 j- C7 x1 @; j$ o蛋糕
. V, g6 u1 F4 {( `+ G% C蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克3 ?+ U' s9 \# f4 h- v$ D
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餅底
- O4 j, ]) V" h' a8 n消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
8 S9 b, k2 h; z, Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# {/ O, d$ v# h. M" Y* E
士多啤梨啫喱5.39.217.77' T* E8 W/ M4 f8 x. A D: U9 K
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料5.39.217.77( ]( y1 h& v# u
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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/ A* X! w9 v. k, h做法
' o& @$ D2 r0 e( R" x1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。5.39.217.77( S- x H8 Q1 X6 h5 n
% n+ c7 B ^8 Y, P2 R. y4 J$ b2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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. e! u2 J& X+ M0 U5 f5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5 |" M0 x' V0 }3 s3 _公仔箱論壇5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W* _& U9 L0 T# t& }
5 c+ r/ u) d% {# f; [4 q4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.77) C% K t# ]. l% F; K
: X: E F" K6 j3 D& Y& l5.39.217.777.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士
! |+ M, K7 |% \ |0 r煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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