材料
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牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& q: r) @& L
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蛋糕
" K+ L. T+ m+ @+ ?公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
: V7 G7 e& F( _" Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% A& G6 v$ j6 I( l) ]
餅底
4 w+ s- s m& v2 g3 H消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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; r9 [0 Y5 x3 T. A) W& z: m# ~士多啤梨啫喱
9 A. e- ~. z; h+ v% D- C士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克tvb now,tvbnow,bttvb" L0 c8 i3 s; A. \/ d" Q5 V
& \% G% x5 f: F8 I5 s8 `! a: C' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料5.39.217.77& E' K5 u P. \! t0 O9 b
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許; b. m5 n7 H& n/ L
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; u2 A0 `5 K* L- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77' Z7 F% A9 Q, b4 ^* Z; }3 E- ~, [
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。公仔箱論壇3 k& h" I; D$ q. j% f; J
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 t6 l& O+ w
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。) ^+ R) T3 E* J2 \9 T3 ^ j4 X
@8 s, S& H. n! l5.39.217.775.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。4 I4 B7 A$ b0 Q6 w5 w; e
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 W# f9 t8 M4 W
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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7 u: C' I' l7 f0 ~8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。' {% f& h) i; F1 T, V" G; f
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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