材料5.39.217.77( T3 ]" q0 r* }- E7 ]. e8 _5 c' z
慕絲5 F/ y7 {' b4 l, I4 A
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y ?: c2 Z! m. j$ {( f$ I: B
0 B8 w- Y: {7 N) X# C) E" ^, L蛋糕% w! V& m$ Q' R3 |; g
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克2 R1 Q* y2 y/ `! F, J/ p
2 u$ n! v& r( S' O0 v" b; c3 m& _4 Ntvb now,tvbnow,bttvb餅底
- d' l% X" Z8 r) V消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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w) N0 C V* f; E4 I( e1 j士多啤梨啫喱
2 \+ }- @1 m# A `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
# b- I1 N0 d& W; ^1 jtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^' ]6 ?0 A- L8 k
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做法
7 V* u8 E( f, z; d$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
2 Y5 q7 Q" l; @3 A. K0 E( W3 w4 M9 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) V: O/ a6 G6 a5 h( ?
4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。/ j; @0 f3 G/ ~* h- |
/ K3 m5 Q* |9 f- `* x- _tvb now,tvbnow,bttvb5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。公仔箱論壇4 ?3 b) L8 v/ l+ P, x
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。+ q8 [& ?: G$ b( f3 Z; X k
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb5 H( N5 X- Q/ W
- Y+ W. B% _1 U; Q5.39.217.778.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 ~9 ?8 D) p) D2 G
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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