材料
2 K& R. e9 z9 W9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲
l$ J! y. g2 ^' w: ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕
* ^ i" [! k6 f( b8 Z4 _5.39.217.77蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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* F( A8 [9 G5 T' w5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底
' Z. V& `+ q( T' O; z* R2 \1 n5.39.217.77消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙6 k" [& @% G! Q
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士多啤梨啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# H7 h' Q- P
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
- q2 A" [& i4 t5 s2 gtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許公仔箱論壇/ v7 L5 X1 a) K; g
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9 R; h- d3 ~8 x2 c, C$ a( p. U做法
0 [/ V C$ F3 t, o' e G/ p% B1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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. x6 |$ x L$ j1 r; G. Z2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。( H2 h. W# u) R7 f
$ o* M, c2 s+ f" E% Ytvb now,tvbnow,bttvb3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。5.39.217.771 k# ?0 W: }% j- t* N) ^* q% ?" A
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。- [0 t4 r8 |. K6 _
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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5 R' U+ I& W! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。9 N$ p* t' T0 k1 v; Q( E
5 n6 o& d, S( H' @ C" U4 T7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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. D% f/ u) k9 W2 Q: D8 W( ^5.39.217.778.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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1 K4 v5 E* o; C: }6 R- ?5.39.217.77煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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