材料 tvb now,tvbnow,bttvb) i0 |3 a m. s6 a9 d; G# ~
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 K r _! I! O B
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醃料
& X3 l$ a% e# P: v公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 Z$ p4 y; m, h
- e, G* C( z" F7 e9 v! g# M& B調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; m: s5 f8 C
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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5 h0 l" C5 V) q% g) g5.39.217.77做法
5 F) K4 H: |( M0 T1 c: `! a0 y) \8 Y1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇/ O" u6 Y% ^" u" ?
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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* ?8 _ s9 ?7 y& q4 ~; O3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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2 w# l8 L% O# t7 n# X3 C- h4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 E2 n, n' z4 I. u$ D
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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W' t! X. u/ \0 {4 C3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb: g/ d# X4 _* k$ w! t; ?% c
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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