材料 . L0 J' R4 A: F; e I$ [ [. c4 O4 F
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料
* a$ Y$ \. O7 S豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許/ g9 f6 E" X& g' {2 R* w
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調味料
0 y4 g/ W6 ]" f- ^: w- v+ e5.39.217.77鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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$ r& g& O5 _" P2 j6 N& D做法
3 Q7 k, c; r" t, d# q0 ?. G5.39.217.771.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。1 ]8 ~6 K/ Z0 y
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。公仔箱論壇( I; M d7 {% P' Y1 m: m
; O4 w' n6 c, [. t3 g) R. F0 K3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 X. a$ q. H! e# d
* y- t$ z9 [8 ]1 R. j" b% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇2 v( z3 u" L3 T; z9 C- |
+ ^3 Q* E, w) d公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
* Q1 f, M$ G% a+ S- X, j3 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' {; f0 I7 P8 k2 v1 }
8 f: U( j% N f. A9 e) ~公仔箱論壇貼士
. \" I" k0 D; v" j) J, @9 e: ?公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 H7 r4 @4 c* N2 V( t l' P* ?
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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