材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E6 s$ K8 \7 j; D9 e( }3 }
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升6 y2 B3 F3 ?, z5 v! R
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醃料
% c9 B+ a# W* C7 E5 S豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ U, N1 m3 P1 N- d, t: l" a
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許0 g/ o8 L" h0 m# s% A/ T! @6 q3 f1 L5 q
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做法公仔箱論壇' s: [$ X2 {' f9 |% X1 X6 C
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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( Z _) l7 I; i1 a# t7 {2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 e/ @. E- S6 s, J `
* _- K; T! h1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。! F2 ]2 q B B8 [* I+ y, O
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。1 J2 g( [0 g" W- j
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。& g8 }. R5 [4 K6 D+ A
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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