[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  
+ K! n9 z% K8 Y4 {! ]公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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  C- y- c5 r; s; Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料" j' @3 J7 H; y, i: [/ H' Y
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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9 X4 D; p/ T6 X7 {鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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8 p2 p. k) W& z2 E/ Etvb now,tvbnow,bttvb做法% x. L2 T- D5 Z2 |2 P  E
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇' q5 k5 r( O: O7 K" J) U

/ l( e+ w* X* m- [5 E- Z公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。/ X: ?0 n0 |: V# J. L+ v

5 y: |2 a  U! A: A, E  y  A公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 Z5 U/ z$ S) Q7 D
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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