[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, G  g- \( \$ e- i
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb* `# x  W7 P1 H, G3 E

9 y# H+ n3 c" o  m2 f. a公仔箱論壇醃料
: `4 Z! D" Y0 J! z) P- n; V& N豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 l: Z+ o0 h; m+ I. e  A  @! ~

0 \6 w: V9 T' z$ \7 d1 B) n6 |5.39.217.77調味料
0 S- U/ D. T! b1 O2 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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3 J4 _" w# W& I' P5 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 J' n  R/ |+ A4 `1 d! j
做法
/ C5 R; B! G$ n/ L2 k' F/ K2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。6 q+ r- ^4 |0 Y4 n& j( n
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c  G, D+ |0 Y! s4 B* N. d0 U

$ [9 G  t- ]$ S4 K公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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1 H7 F! ?, |3 j* q公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇. _+ D- A0 U! d( _* N( M2 C4 t
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G0 y4 P) p- Y6 z% W
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
/ v0 m7 p: R8 _* w5 I蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯8 ^  @+ F- F. v: E9 `* |
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
7 P* X& k/ u+ P( g公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
# t5 y. Q9 A; b2 Y" i' f. f# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 e% z# i# u. P
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
+ N; @1 z7 e4 Q! ~7 L" z公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

* r4 `4 T+ l! J8 I3 L4 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 B: S% }, x$ t& Z  }: t$ J' v$ i
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單