材料
; j1 J2 w' s6 l+ |0 o6 mtvb now,tvbnow,bttvb三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h7 y2 `& s: h3 {# {! P
- [ s, I* q! c; t醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ t9 N# l6 a W9 Y# M+ k
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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) ? O$ a- Y) F& r( f公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb; K6 t2 {3 p# o8 c3 r4 l G9 R
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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5 @, O3 u6 U3 y0 S做法
" Y) R3 [. `" ]" Y公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。) B4 H3 G7 K' @. A2 |7 ~* e
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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1 s; b4 ? `' q3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。$ K$ L; a$ I5 i+ J
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。( Y$ p c/ M5 e- D/ k5 k, d
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
% l r0 o, ^6 K5 N: s蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。5.39.217.77" Q0 Z1 y0 i, U# Q* v, x
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..9 {. m4 I3 R0 |9 ]- ^$ W
,起碼夠簡單