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三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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9 ^4 z4 @6 F2 H0 z醃料
$ D8 y+ W+ m a0 ^9 I. ]2 s豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料
) Z4 v" ~3 A3 N. p公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許$ c9 r5 l* x' Y8 Q& Z
公仔箱論壇# F0 d I( F0 b8 g8 _3 x* ~& E' m
7 {3 |) H" d( s做法
2 A4 R* P" {5 r! \" Y h! L公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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, K" F) W! i) B2 t) A8 S& {tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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+ ]$ I. I' j0 ~7 U5.39.217.775.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。4 O0 P D' Y; @6 ]; l5 ?. R
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貼士
7 d/ S4 _1 W# {( E+ q4 B公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。4 j8 L3 O6 D3 ]1 n" |( @: h
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.771 j2 |& f" n; U. P3 S" F" |2 l- ^
,起碼夠簡單