材料 * |4 U2 S0 F" b5 ?% m
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升( C* U: K2 G' x; Y6 [- s
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醃料5.39.217.77 w5 s, ^- D& `
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料5 ~0 N( z$ c3 [0 N
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 H# ~( O- G7 A8 u4 L& }; a: Q3 h
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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8 M: L% r9 {7 t! w* ?& |8 b公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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/ {8 s$ R: R! [' R; `" ?tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。: k* ? e! d- _$ z# M
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。( g9 l( i1 ~' _; Y6 _2 X
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb' r2 x& k& v+ r# }/ ^9 K
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
,起碼夠簡單