[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  
9 r3 H/ B- `4 _8 Z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
  X2 K5 M5 O9 b; I6 y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 Z2 X- S' f2 `3 {
醃料
: R; e$ ^$ b7 P; d) Y5.39.217.77豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許公仔箱論壇4 b& X' h6 b2 h" M0 H

. x7 ^6 j$ S& ~7 y5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇1 l/ M; {1 U# D9 ~8 a6 K1 D0 E
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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$ {+ N, x! L" E/ P" z+ A) [% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- |5 |/ X7 v0 b& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇( ]$ h4 o8 h% E# u) w) _* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ o; J# v, E( n7 {# t! S
4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇% }, T* y: Q9 n
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇, Y9 |4 _; s  f8 p* |7 w
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. D6 \* t" M+ Q: ?3 J% k6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士( ]1 Y5 a# ^2 r9 Q2 h8 J' N( ]
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
3 X3 e9 ?) ^/ l4 W/ ], C蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
, E9 r5 N+ h" _3 hcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

公仔箱論壇* X. W! d1 l+ n2 a2 X% X9 E

' y2 p$ D* S+ Z: O/ @( T7 _( u謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
8 q5 G! y" C9 h! D' q5.39.217.77謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
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2 W) z) a: i% Y+ ?, c5.39.217.77winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
; s2 I, P1 p! W2 ?5.39.217.77carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

9 Z; _# }7 ~6 C' C4 H% B
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單