[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  tvb now,tvbnow,bttvb$ [. N' _3 Y- A6 V3 s. N" E0 c9 U" I
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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5 i1 K! ?" }# y4 ^醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ s8 [- J  o3 b0 N8 K
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb; ]9 \/ K* {9 T1 O9 \2 P

# `3 }2 }" I4 s* {5 o2 U% Y* wtvb now,tvbnow,bttvb調味料; n7 q5 o, ]! }+ ?3 y
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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9 I+ M+ m9 ~  K" f9 a做法公仔箱論壇- g& y( S+ A1 Y
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
. _2 l2 P; ?7 B5 F3 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, L* ?; F0 U* Q- m7 Z$ l: K0 t
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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( H0 o7 U" \+ E( l; utvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 S' A. L$ M5 Z) W9 h

+ `' S1 }: Z2 z4 R5.39.217.774.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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4 N/ h" @+ A  O; o公仔箱論壇公仔箱論壇) P; i+ p* N  I  M$ F9 J! ]
貼士
  T& W; D8 i$ ~; C公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？5.39.217.77( H/ h8 c4 B5 l
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( }8 e* B* k
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

  }, @* r, y) F2 B: C' e# j% _, T5.39.217.77
$ A( r- J1 H) n6 t5.39.217.77謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇) S7 K+ z! |8 K' Q8 n5 m' O
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 B+ z# C7 \1 w" W5 g
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯, t0 @! n8 |5 K9 x+ N) R) v+ u
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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: ?3 V5 z) z. p0 @' x9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單