[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H5 h* I/ F8 e  L6 {& ?$ m, W
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料
% I  Q: q- s; U( m* P豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料
8 r+ }0 w, u9 G7 atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許' j% w1 N2 s- F+ f) c
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# U0 v. \, p0 i' Z+ v& J& S( w5 v$ _: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* o  ^' ?) p9 ~$ K$ C: e# s- R8 |
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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/ ]( P7 n- o( i, Z+ A# E公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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: k- g8 C1 ^2 N/ w5 R; b4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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$ h; t, P2 \0 W" K5 `公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, {0 z% T, x
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。5.39.217.776 T8 z2 Y9 s& `3 g

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
, r0 T# L9 I) C5 Stvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
3 `+ p  {$ C; G" J; G3 ^( Y5.39.217.77carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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公仔箱論壇; \6 w; u2 ]' D2 z8 Y
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
  d* |1 E* i+ B; U  ?  P' p# S公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..6 z- e3 {5 A) I" @
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.77; j( ?; W/ B% y" Q2 [
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯公仔箱論壇- ]9 g% C; \* Y% y
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單