[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  1 S  g) M: K! G* |* Y8 P
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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- B) Z( y/ t9 f8 T. I醃料
9 R0 S6 k0 t% m; V5.39.217.77豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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* D* X4 b/ T; j3 ]/ atvb now,tvbnow,bttvb調味料3 m9 \$ i" {1 k& F  v: U9 @* L
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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! I  T4 G. s$ X( D; |% f6 c$ C  a公仔箱論壇
. ^$ z" O* N8 f5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb) u* j2 s, i9 O$ Y) t& c, w
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l4 Z: S0 L* t0 j4 q  N  U
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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/ G2 i1 U  J+ _5 a" X5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。5.39.217.77+ {/ }3 w9 S5 r: b0 |

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+ o# P" z/ M7 Q+ x貼士
- d! X/ g3 A2 N6 Z6 i' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) s5 M! M5 z- r+ c' k

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 S% B0 B8 |3 U
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 h7 \. [( S+ t" s! i: b
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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1 K; M  K2 J2 O- u3 j9 ?tvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
$ U/ G) b- N8 `5 b6 ^5.39.217.77謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.77/ L( T# X2 U7 D
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難, c1 ^/ H$ @, x$ p
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯) n& y; E( O" N6 [$ b
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

( M; P( s$ a; y, |/ L! Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* \9 r/ _. H& U# w2 Z" A
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單