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三文魚（切小粒） 30克、蛋白 2隻、番荽碎/洋葱（切碎）/乾葱碎各 1/3茶匙、酸忌廉/橄欖油/麪粉各少許( N1 \7 F+ i3 z6 u
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麪糊
$ m( V v3 i# e. K" |- m5.39.217.77蛋黃 1隻、麪粉 1/2茶匙、鮮奶 80毫升
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9 [5 Z- R* H9 K' D公仔箱論壇醃料公仔箱論壇7 E# }, a) K+ l0 c5 b4 B1 o2 K& P/ _
白酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許調味料：鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇- |( H: r, w& b' M @8 Y/ w
% b; ]. h8 X$ _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( @; q* T7 m4 r
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 M l6 g# s" `. X
1.三文魚加醃料醃 15分鐘，備用。
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$ s. q: m0 }1 K7 m2.開大火，燒熱鑊落油下洋葱碎、乾葱碎、三文魚、番荽碎炒香，盛起備用。8 H0 ^3 _- C9 Q9 G f9 V
! A, g9 o9 y: M7 u+ V5.39.217.773.準備麪糊，將麪粉、 10毫升鮮奶拌勻，再加入 10毫升鮮奶、蛋黃拌成鮮奶蛋液。
8 ~% u+ I+ z2 f" b( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 L) z7 ` g, N: L/ p6 y
4.開中火，將餘下 60毫升的鮮奶稍為煮熱，加入鮮奶蛋液，煮至稠身成麪糊。
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5.將麪糊與三文魚混合成三文魚麪糊備用。6 k, A T. s, |7 j6 i' n% H' V
' u& a0 E7 m: e W# ~! U6.蛋白加鹽、胡椒粉打拂至企身，分三次加入三文魚麪糊拌勻。5.39.217.779 _3 D* u" ^9 ]! o
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7.杯中掃上少許橄欖油，沾上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，加入三文魚麪糊，放在焗盤上。
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8.在焗盤上加少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。取出後放上酸忌廉和裝飾即可。+ b# E$ P$ m6 O4 v+ f
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; z9 U# {* s' w貼士
6 u' u0 w: m9 `# O0 g! a4 g三文魚和其他材料須先炒，可減少水份，以免影響梳乎厘的口感。 {% Z# f* Q8 A$ d* k, A0 U% A
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發表於 2011-7-1 06:19 AM
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