材料 公仔箱論壇* O0 B7 W" V% Q y( q
三文魚（切小粒） 30克、蛋白 2隻、番荽碎/洋葱（切碎）/乾葱碎各 1/3茶匙、酸忌廉/橄欖油/麪粉各少許
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麪糊; ^2 O1 C8 B* k0 J8 Q! t' \6 C
蛋黃 1隻、麪粉 1/2茶匙、鮮奶 80毫升 公仔箱論壇" }/ W2 X4 g# b3 X7 ]; t: B
( u, q+ V- ?& P醃料
+ a- a) a% A O2 d% l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb白酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許調味料：鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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6 i6 _8 r+ L' k( C% t/ Q: l+ c做法1 [2 {2 K" G/ Y1 D$ R
1.三文魚加醃料醃 15分鐘，備用。' o( U7 N/ v; i% P
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2.開大火，燒熱鑊落油下洋葱碎、乾葱碎、三文魚、番荽碎炒香，盛起備用。
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7 k U. l" j' j; ^/ p% x3.準備麪糊，將麪粉、 10毫升鮮奶拌勻，再加入 10毫升鮮奶、蛋黃拌成鮮奶蛋液。% k0 R& H( B g8 G& Z
/ }, ^- N5 p/ T G, b3 I$ @5.39.217.774.開中火，將餘下 60毫升的鮮奶稍為煮熱，加入鮮奶蛋液，煮至稠身成麪糊。
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5.將麪糊與三文魚混合成三文魚麪糊備用。
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6.蛋白加鹽、胡椒粉打拂至企身，分三次加入三文魚麪糊拌勻。公仔箱論壇6 A) U: N. L4 @% I/ v9 B
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7.杯中掃上少許橄欖油，沾上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，加入三文魚麪糊，放在焗盤上。公仔箱論壇: x8 j# ^* |/ I+ u$ w0 w9 l+ O
* c0 M, k1 o( g( D7 G公仔箱論壇8.在焗盤上加少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。取出後放上酸忌廉和裝飾即可。
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三文魚和其他材料須先炒，可減少水份，以免影響梳乎厘的口感。公仔箱論壇) b3 J, `" I0 b/ {5 T F
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發表於 2011-7-1 06:19 AM
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