材料 5.39.217.77* n( `5 r9 ^2 `0 k$ C
夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙公仔箱論壇3 f% b+ H. e6 l. \4 W' k
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醃料
7 v( t: b# |7 A3 e5 G$ t鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 R# s7 {2 O j2 D
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調味料 O H% T0 g% i6 w& }" v0 z" f
鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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X3 Q+ ]: B! y, ]. }公仔箱論壇做法公仔箱論壇1 h% U/ ^, C V X
1.海螺肉下醃料拌勻。
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。
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4 Y$ }$ |7 i5 m# I4 X% e$ ktvb now,tvbnow,bttvb3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 G8 F* }% o+ F* F: k3 z3 N
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。
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醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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