材料 公仔箱論壇/ y) O$ E6 K8 f0 j6 ? h8 q8 g
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙) C% E8 o! O" A6 f
1 h- u! E" ^. U( z5.39.217.77汁料, Y) a: K" K2 @# a! R7 T
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法
W# B5 _) H; z" F9 x) N; w1.蝦球加醃料拌勻。
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3 r/ u' `+ P: J6 y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。; D& v1 b, X5 s( x5 r
4 @$ q4 N) V! U3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
) h" Q8 B* ]- ?" W8 W( C; utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' X) X& ~ u- ]3 q/ x- J, A# }
4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& Z! D" T/ e; b
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 O* b' r9 X/ h# q$ U& Q4 A& Z
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1 B; C" Z: U/ A! d+ l2 C( A, w8 F& B/ `tvb now,tvbnow,bttvb煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。公仔箱論壇$ D$ e4 v( o% { r6 M, D: O. h* @
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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