材料
" ~( s; M, ]' X, y4 V l) `0 \; l酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個公仔箱論壇/ e; W) u1 m# F! o+ p( a
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做法
0 a; j: b5 A. e5.39.217.771.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。
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0 B! y1 y6 d. [# x6 x) {4 L. Z2 N5.39.217.772.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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4 X" E8 P% d* _& `/ O" e" t公仔箱論壇3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。7 P3 o8 _5 s4 z8 Z6 q" {2 Q
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 ! N# i4 ^$ d. v' u" _2 r
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酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O. ^3 @' i. f8 V' ?
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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