[甜品] 葡撻

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酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個5 }: x9 S4 V+ m" B9 A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- G% K& m0 M# u9 E. b) V9 t
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。
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$ S$ ~) N) c" M3 F/ R) Q8 t% d公仔箱論壇2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R2 H% G/ D, w; ?3 U

) c7 _& R" Q) B3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! N/ E: {8 `
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 公仔箱論壇* m4 ]$ L5 O8 O' G

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酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。
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