材料公仔箱論壇 v' g1 a. y. w* S# `4 F+ v- L
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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做法
- ^# L. Q4 E% |: @& [* ]公仔箱論壇1.日式叉燒切 8片。
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- m! j$ O0 ~5 {, y$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。' n9 f2 D1 \& j2 v$ C) D
% ~: W; ^+ G6 |- k; m; x' l公仔箱論壇3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。& `; L, U9 P2 S+ d; s' G
4 m2 }) B$ q- u) m+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。1 z- F) K: T1 Q: i' U; d
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5 Y& o' j/ D- u( J; ~: _1 g公仔箱論壇烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。tvb now,tvbnow,bttvb! |$ c; _+ Q, d! k1 L
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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