[中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 W/ {- M1 a5 T( }' I$ ?% w
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許4 b" t! c0 V" T% R+ U1 @: b! c

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做法  
5 X; O7 _0 g8 N& a+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.日式叉燒切 8片。4 H& e, h! d5 e3 ]3 r
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。& U% s% H3 k% J- {2 U
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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/ j" h9 w. }: @/ j0 C4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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貼士
/ e0 i* H7 O2 X7 g/ \5.39.217.77烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
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